De bekende inheemse chef-kok Mark Olive brengt bij Midden de authentieke smaken van Australië op tafel. Je vindt er gerechten met bush-kruiden en verse, lokale ingrediënten, geserveerd met een eigentijdse twist. De sfeer is ontspannen maar toch stijlvol, en je proeft hier echt het culinaire erfgoed van Australië.
- Topgerechten: Australisch grazend bord met inheemse producten, kangoeroefilet met inheemse kruiden, Mark Olive’s Bush Pavlova
- Tijden: 11.30 – 14.30 uur & 17.00 – 20.30 uur. Native High Tea is op woensdag, zaterdag en zondag beschikbaar, zowel ’s ochtends als ’s middags
- Locatie: Western Broadwalk, Sydney Opera House












